andy2Por Andy Flores – @andyfls

India es el segundo país más poblado del mundo, sólo superado por China. Argentina, a 16.000 kilómetros de Delhi, es el hogar de muchos hindúes que trajeron con ellos sus sabores y costumbres. Cocina india, yoga, medicina Ayurveda y mucha masala.

La alimentación es una buena puerta de entrada para conocer India. El Ayurveda es un sistema medicinal tradicional de India y uno de las más antiguos del mundo. Pero por antiguo no hay que entender en desuso, sino todo lo contrario. Hoy en la India es una carrera universitaria y la práctica está incluida dentro del Ministerio de Salud. Una parte esencial de este tipo de medicina es la alimentación, y un principio que, al menos al oído, suena muy lógico: no hay un sólo programa de nutrición ideal para todos.
¿Una posible explicación a la variada gastronomía india?

Desde hace varios años el turismo desde Argentina hacia la India viene en aumento y en 2014 apuntaban a recibir 22 mil visitantes desde nuestros pagos. Los vuelos baratos ayudaron a encender el fenómeno. Actualmente se puede volar con escala vía Turquía o Qatar a precios que antes eran impensables.
Muchos viajan por negocios, otros tantos por estudios, turismo, y un porcentaje -en aumento- son los viajeros que buscan practicar yoga en la casa del yoga.

Tres platos que deberías probar

collage india
Bharwan Tandoori Aloo
Papas rellenas con queso rallado y especias. Todo asado al Tandoor, un horno de forma cilíndrica que permite cocinar al carbón.

Tikka masala de pollo
Pollo al Tandoor con yogur y especias.

Biryani de Cordero
Cordero cocido a fuego lento con arroz basmati – un arroz de grano largo – y especias.

¿Dónde comer?

Taj Mahal – Nicaragua 4345
Taj Mahal ficha universicard

Los platos son abundantes y al llegar te espera una panera con variedad de panes al tandoor. Para los carnívoros, el cordero es un plato imperdible. Como entrada, el queso marinado con verduras no falla.

Tandoor –  Laprida 1293
tandoor

Quizás el más caro de las tres opciones, pero los platos y el ambiente realmente valen la pena, es un pequeño viaje a India. Imperdibles los langostinos y kebab de cordero.

La Reina Kunti – Humahuaca 3461
reina

El restaurante es vegetariano y los platos son abundantes. Para los que recién se adentran en la gastronomía india, la bandeja de degustación de seis platos es una buena opción. Un dato para el verano es su terraza.

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