La barbacoa es la palabra con la que el resto del mundo se refiere a nuestro asado. Resulta tan disonante como llamar soccer al fútbol. Lo cierto es que el 13 de junio comienza la World Barbecue Championship en Gotemburgo, Suecia. Nuestro país contará con su propio equipo y aportará también un juez que, con los ojos vendados, tendrá voz y voto a la hora de elegir al ganador. Entre los mejores rankeados en estos doce años de mundial están Dinamarca y Alemania. Inexplicable. Desde #NTDradio hablamos con la capitana del equipo argentino y nos contó cuál es el desafío.

El año pasado el mundial del asado se celebró en Marruecos, al norte de África, y también hubo argentinos presentes. El equipo  se llamó “Locos por el asado”. Llevaron el asado en cruz a un mundial que premia, entre otras cosas, la higiene y la tecnología. Su idea era poder mostrar el asado argento como realmente es. Para ellos el resultado nunca había sido lo importante. Al día siguiente de haber salido cuartos la prensa los masacró por su “fracaso”.

Titular del canal Todo Noticias luego de la derrota

Titular del canal Todo Noticias luego de la derrota

Hernán Casciari, de Revista Orsai, cuenta la experiencia del 2013 en primera persona y desde África. “La prensa argentina, que nunca viajó hasta allí, les informaba desde internet que no, que de ninguna manera habían pasado seis días maravillosos, sino seis días horribles y llenos de vergüenza. La prensa les informaba que eran unos perdedores”, escribe Casciari. “Los argentinos llegaron con seis bolsos, una guitarra y dos banderas: una albiceleste de Argentina, y otra roja de la ciudad de Trevelin, en Chubut», relata Hernán en su nota para ponerle aún más contraste al equipo argentino frente a las “supercombis” y los camiones con megaparrillas incorporadas de los equipos europeos acostumbrados a la bbq. La intensión era otra.

Esa nota meses después llegó a manos de Marcela Garavano y junto con un grupo de amigos crearon Fuegos de Oktubre para presentarse este año con una nueva formación ante los seleccionados de 39 países que competirán en seis categorías: pollo, carne de vaca, pescado, cerdo, postres asados y un plato vegetariano (?). Marcela será la capitana de este equipo que forma con un grupo de amigos del interior del país que actualmente viven en Buenos Aires.

“El desafío es poder hacer un asado con las reglas que impone la competencia, pero sin perder lo distintivo del asado argentino”, nos explica Marcela con quien conversamos el sábado en No Tan Distintos por Radio Nacional Rock. “El corte de carne vacuna es el pecho. Una carne dura que acá se come solo en pucheros. Es super sabroso, pero no tiene que ver con nuestro asado”.

Además el mundial contará con la presencia de otro argentino, Ignacio Tuya, que tendrá la tarea de juzgar a ciegas los diferentes platos, junto a otros 49 jueces. Esperan que el fin de semana del evento concurran al lugar unas 80.000 personas.

Los invitamos a escuchar la nota completa con Marcela Garavano.

Imagen destacada: Marcos Lopez. Serie Sub-realismo criollo. Versión completa.