El continente muestra un aumento sostenido de consumo de cerveza frente al de otras bebidas alcohólicas. Pero un dato llama particularmente la atención; el crecimiento de las cervezas artesanales frente a las industriales. Y Argentina se suma a la tendencia. #NTD habló con Martín Boan, director del Centro de Cata de Cerveza, quien sostiene que el consumo de cerveza artesanal crece un 30% cada año.

El Ranking Latinoamericano de consumo de cerveza per cápita por año lo lidera Venezuela con 89 litros, seguido de Brasil con 63, México con 62 y Colombia con 42 litros.
 

Existe una Copa Latinoamericana de la Cerveza (South Beer Cup) – algo así como la Copa Libertadores de la cerveza – donde se reúne la comunidad cervecera y compiten los productores artesanales. En la tercera edición, donde participaron Argentina, Colombia, Bolivia, Chile, Paraguay, Perú, Brasil y Uruguay, la cervecería Marplatense Antares ganó el premio a la mejor microcervecería de la región. En la cuarta edición, celebrada el año pasado, Brasil se quedó con el premio. Prometen que habrá revancha en mayo de este año cuando Argentina sea anfitriona de la copa.

Martín Boan organiza la South Beer Cup, y es socio del bar The Beer Experience. Él es un sommelier de cerveza, uno de esos títulos que realmente vale la pena tener. Su bar en San Telmo propone canilla libre de cerveza artesanal y comida elaborada 100% con cerveza o sus materias primas. ¨La propuesta es que la gente no solo tome cerveza sino que también la coma¨, dice Boan.

Los recomendados

Antares

Arévalo 2876, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Antares

Con más de 15 locales en el país, la empresa se convirtió en una marca registrada de la cerveza artesanal. El boom de esta cervecería que abrió en Mar del Plata en 1998 llegó incluso a mercados como los de Brasil, Canadá, Estados Unidos, Uruguay y Suecia y produce 50.000 litros de cerveza artesanal por mes.

 

The Beer Experience

Carlos Calvo 555, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

The Beer

Siempre con reserva previa este restó cervezero los espera con un menú difrente según el mes y mucha, pero mucha cerveza para maridar con los platos. Entre los destacados están el ceviche elaborado con aire de Red Ale, la bondiola acaramelada con Stout y el chorIPA, chorizo cocinado al vapor de mosto lupulado.